Ekstrakty ziołowe #1: octy

Bogactwo- to słowo przychodzi mi na myśl, gdy myślę o roślinach i o tym, co można z nich robić. Bogactwo ziół w naszym kraju możemy zauważyć gołym okiem, szczególnie w okresie od wiosny do jesieni, kiedy to kwitnie całe mnóstwo kwiatów czy owoców. W wykorzystywaniu ziół nie musimy ograniczać się do przygotowania zwykłego naparu czy odwaru. Jest wiele sposobów na lepsze wydobycie substancji czynnych z roślin i grzechem byłoby z nich nie skorzystać. Stąd też wziął się mój pomysł na mały cykl o ekstraktach z roślin, w którym zamierzam Wam przybliżyć sposoby ich przetwarzania.

W dzisiejszym poście pomówimy o ziołowych octach. Nie lubicie smaku octu? Nie szkodzi, ja też nie lubię, a mimo to i tak je robię. Ziołowe octy mogą być nie tylko składnikiem sosu do sałatki, ale również świetnym kosmetykiem i właśnie dlatego w moim domu rośliny stale macerują się w occie.

Zacznijmy jednak od początku. Ocet (winny, jabłkowy) sam w sobie to prawdziwa skarbnica dobroci. Zawarte w nim dobre bakterie przywracają równowagę naszej flory jelitowej. Co więcej, ocet to prawdziwe panaceum na włosowe problemy: przywraca skórze głowy odpowiednie pH, zapobiega łupieżowi, wzmacnia włosy i chroni je przed rozdwajaniem, a do tego sprawia, że są lśniące i miękkie. To ideał w pielęgnacji włosów. Ale sprawdza się nie tylko na nich; skóra twarzy też go polubi, ponieważ ocet hamuje powstawanie nowych zaskórników, delikatnie zwęża pory i wygładza cerę. O tym jak przygotować w domu swój własny ocet jabłkowy pisałam TU. A kiedy do naszego gotowego octu wybierzemy konkretne zioła, wszystko połączymy w słoiku i zamkniemy go na 2 tygodnie, wówczas uzyskamy płyn bogaty w składniki odżywcze, który będzie służył organizmowi zarówno od wewnątrz jak i od zewnątrz.

W wyborze powinniśmy kierować się konkretną potrzebą. Osobiście wybieram zioła, które leczą moje początkowe stadium naczynek, czyli płatki róż, skrzyp polny, kwiaty czarnego bzu, kasztanowca... Uwielbiam również lawendowy tonik, dlatego zawsze mam w domu lawendowy ocet. Czasem kombinuję i do czerwcowej lemoniady ze słodkich kwiatów bzu dodaję trochę bzowego octu, by przełamać słodycz. A do włosów mam pod ręką rumiankowy ocet, który dodaję do szamponu albo płukanki. Jak więc sami widzicie- możecie w domu przygotować własny ziołowy ocet wybierając takie rośliny, z których w tym momencie chcecie wyciągnąć wszystkie substancje czynne. Pamiętajcie, że octowy ekstrakt jest silniejszy od wodnego wyciągu.

Ocet ziołowy krok po kroku

Składniki: 

• wybrana według uznania ilość jednego lub kilku ziół- u mnie to zazwyczaj 3 garście ziół
• ocet jabłkowy

Sposób przygotowania:

Do wyparzonego wcześniej, suchego słoika wrzucamy wybrane zioła i ostrożnie zalewamy je octem. Ja zazwyczaj robię tak, że leję odrobinę octu i dociskam zioła łyżeczką, po czym ponownie dodaję trochę octu i znów dociskam łyżeczką. Dzięki temu zioła nie pływają na occie, tylko w nim. Trzeba uważać, by nie wypływały ponad ocet, bo spleśnieją. Gotową miksturę zakręcamy i odstawiamy w ciemne miejsce albo przykrywamy szmatką, tak by nie dochodziło światło dzienne. Teraz zaczną się dziać fajne rzeczy :) Ocet zacznie nabierać żywych kolorów, podczas gdy zioła kolor zaczną tracić (co widać na zdjęciu lawendy). Polecam codziennie potrząsnąć miksturą i obserwować jak zmieniają się barwy. Po 2 tygodniach maceracja jest ukończona, a ocet powinien nabrać koloru ziółka (piękna czerwień w przypadku macerowania róży czy lawendy). Przelewamy go przez gazę do buteleczki z ciemnego szkła i możemy go używać zarówno w kuchni, jak i w łazience (w celach urodowych oczywiście).

_____________

Przygotowywaliście kiedyś ocet ziołowy? Wiedzieliście, że ma tyle możliwości?