Zielona herbata

Dziś wszystko to, co chcielibyście wiedzieć o zielonej herbacie :)


Historia herbaty 

To chińskiemu cesarzowi Szeng Nungowi przypisuje się spożycie pierwszej w historii herbaty. Działo się to w 2737 r. p.n.e. i według legendy do kociołka z gotującą się wodą wpadło kilka listków z krzewu herbacianego. Nowy napój posmakował władcy. Chiny stały się pierwszym krajem który docenił walory nowego napoju i przez wieki herbata zyskała na popularności w całej Azji. W VIII w. n.e. powstała Księga Herbaty, w której Lu Yu opisał dokładnie proces przygotowania napoju i wymienił dobroczynne skutki picia herbaty. Do Japonii herbata dotarła około VII w. i szybko rozwinęła się tu tradycja parzenia herbaty. W XVI w. herbata po raz pierwszy trafiła do Europy do Holandii, a wiek później do Anglii, gdzie w 1662 r. wprowadzono godzinę picia herbaty. Do Stanów przybyła pod koniec XVII w.


Rodzaje

Zielona herbata powstaje z liści krzewu herbacianego Camellia Sinensis (odmiana chińska), które nie są poddawane fermentacji, tylko suszone. Taki proces pozwala na zachowanie większej ilości dobroczynnych substancji w porównaniu z czarną herbatą. W ojczyźnie herbaty, czyli Chinach zielona odmiana cieszy się największą popularnością. Zarówno w Chinach, jak i w Japonii, istnieje mnóstwo jej rodzajów:

• Gun Powder- chińska dość mocna w postaci proszku.
• Sencha- japońska mocniejsza odmiana, pobudza apetyt.
• Bancha- japońska, delikatna w smaku pozbawiona goryczki z mniejszą zawartością kofeiny, wspomaga trawienie.
• Huang Shan Mao Feng- chińska uznawana za jedną z najlepszych, ma łagodny lekko słodkawy smak.
• Yunnan- chińska, mocny aromat, oczyszczająca.

Co zawiera?

Zielona herbata zawiera katechiny, czyli przeciwutleniacze, związki, które wpływają pozytywnie na pęcherz i wymiatają bakterie odpowiedzialne za choroby dziąseł. Ponadto zawiera teinę, która usprawnia pracę mózgu i może działać pobudzająco. Mamy tu również witaminy A, C, K oraz związki wapń, magnez, fluor, żelazo, mangan, potas. Zielona herbata jest również źródłem barwników (chlorofil, karoten).


Wpływ na zdrowie 

• działa oczyszczająco, przyśpiesza metabolizm i pomaga usuwać toksyny z organizmu
• reguluje trawienie
• obniża ciśnienie, reguluje pracę serca
• pierwszy napar działa pobudzająco, drugi- uspokajająco
• może hamować proces starzenia i wymiata wolne rodniki
• wspomaga pęcherz
• działa antyrakowo
• działa antybakteryjnie szczególnie na bakterie jamy ustnej

Sztuka parzenia

Przestrzegając kilku podstawowych zasad, możemy w pełni cieszyć się z walorów smakowych zielonej herbaty.

1-2 łyżeczki liści lub torebkę wrzucamy do szklanki i zalewamy je wodą o temperaturze ok. 70- 80 stopni (aby taką temperaturę osiągnąć należy poczekać mniej więcej 2-3 minuty od momentu zagotowania wody). Naszą herbatę parzymy 2- 3 minuty, a następnie przecedzamy. Takie parzenie spowoduje, że pozbędziemy się posmaku goryczy. Mówi się jeszcze, że woda powinna być miękka, jednak w naszych kranach mamy wodę twardą. Wystarczy zaopatrzyć się w odpowiedni filtr.

Kolejną rzeczą, którą trzeba wiedzieć to to, że liście zielonej herbaty można zaparzać wielokrotnie. Chińczycy są zdania, że drugi i trzeci napar są najlepszej jakości i często pierwszy napar wylewają. Pewne jest natomiast, że pierwszy napar jest mocniejszy i pobudza, drugi uspokaja, a trzeci jest bardzo delikatny w smaku.


Jaką herbatę wybrać?

Sami dobrze wiecie, że zielona herbata jest dostępna i w torebkach i w postaci liści. I wbrew pozorom ta, którą kupicie w gotowych torebkach wcale nie musi być gorsza. Osobiście polecam firmę Teekanne póki co, to najlepsze co dostałam w sklepie. Warto też pomyśleć o spróbowaniu przynajmniej raz w życiu prawdziwej liściastej herbaty, np. Senchy czy Yunnan.


Nie tylko do picia

Zielona herbata ma parę zastosowań, o których warto pamiętać:

• tonik do twarzy- odświeża, działa przeciwzapalnie.
• okład na oczy- koi, zmniejsza opuchliznę, dlatego warto o nim pamiętać, gdy oczy są zmęczone, opuchnięte i wyskoczył jęczmień.
• płukanka do jamy ustnej- katechiny zawarte w zielonej herbacie dobrze radzą sobie z bakteriami jamy ustnej i leczą stany zapalne dziąseł. 

Uwaga! Zielona herbata nie jest wskazana u osób starszych i dzieci do 10 roku życia, a kobiety będące w ciąży lub planujące nie powinny spożywać więcej niż jednej filiżanki dziennie gdyż napar zaburza wchłanianie kwasu foliowego.


Pisząc ten post opierałam się na artykułach prasowych Neuroprzekaźnik i Dar Zielonych Plantacji oraz wiedzy własnej.