Dyniowe pomysły: zupa krem i pestki na przekąskę

Patrząc na to, co od wczoraj dzieje się za oknem, może już powinnam zacząć pisać o zimie, a nie utrzymywać blog w jesiennych klimatach? :) Mamy jednak październik, przymknijmy oko na zimowy krajobraz za oknem i powiedzmy sobie, że zbliża się Haloween, który mnie nieodłącznie kojarzy się z dyniami. I jak się stosunkowo niedawno przekonałam, dynię można wykorzystać jeszcze na inne sposoby i dzisiaj właśnie sobie trochę o tym pogadamy.

Dlaczego warto jeść dynię?

Dynia zawiera witaminy: A, B, PP, C. W pomarańczowym warzywku znajdziemy również wapń, fosfor, potas, cynk czy magnez. I nie możemy zapominać o pestkach dyni, które są prawdziwą skarbnicą witamin: A, B1, B2, B6, C, E i minerałów: potasu, cynku, selenu, manganu, magnezu, wapnia, miedzi, żelaza czy fosforu. 

Dynia ma na nas bardzo pozytywny wpływ:

• wzmacnia układ krążenia i serce
• wspomaga pracę układu nerwowego i poprawia koncentrację
• usprawnia nerki 
• pomaga pozbyć się pasożytów z organizmu
• poprawia wygląd paznokci i włosów zapobiegając ich wypadaniu i łamliwości 
• poprawia stan naszej cery chroniąc ją przed szkodliwym działaniem promieni UV i wolnymi rodnikami
• podnosi odporność organizmu
• dobrze wpływa na wzrok 
• w 'Ziołolecznictwie' bonifratrów znalazłam nawet wzmiankę o leczeniu żołądka i wątroby 

Jak więc sami widzicie- warto wcinać dynię  :)

Pomysły na dynię 

ZUPA KREM Z DYNI NA JESIENNE DNI 

Składniki:

• dynia
• bulion
• marchew
• korzeń pietruszki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• curry
• zioła prowansalskie
• chili
• cytryna 

Sposób wykonania: 

1. Dynię kroimy na kilka kawałków i wyciągamy z niej pestki i takie pomarańczowe frędzelki tak by pozostał sam miąższ. Następnie wrzucamy ją do piekarnika na około 10- 15 minut na 150 stopni żeby nam odrobinę zmiękła i można było pozbyć się skóry. 

2. W między czasie możecie przygotować bulion warzywny: ja wrzucam korpus albo nogę z kurczaka i gotuję to na małym ogniu razem z obraną marchewką, korzeniem pietruszki i całą cebulą do czasu aż zmiękną warzywa.

3.  Kiedy dynia jest odrobinę bardziej miękka, obieram ją że skóry, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam na patelnię. Kiedy będzie już miękka, przerzucam ją do miski razem z cebulą, marchewką i korzeniem pietruszki. Dorzucam 3 ząbki czosnku i wszystko miksuję blenderem. 

4. Następnie łączę mój dyniowo- warzywny mus z bulionem i zaczynam przeprawiać: daję sól, szczyptę chili, ziół prowansalskich i gałki muszkatołowej, a następnie dość sporo curry. Oczywiście radzę Wam próbować zupy za każdym razem kiedy dodacie jakąś przyprawę, będziecie mieć pewność kiedy jest już dobrze doprawiona. Na koniec wystarczy wyciągnąć sok z całej cytryny i wszystko porządnie wymieszać.

I smacznego :)

PESTKI DYNI NA JESIENNE WIECZORY 

Do chrupania przy filmie zamiast chipsów i krakersów lepiej zabrać się za pestki dyni :) Nie dość, że dobrze smakują, to jeszcze dbają o naszą cerę, włosy, paznokcie no i oczywiście zdrowie. Warto również dodawać je do sałatek.


Uwaga! Niestety dynia ma dość wysoki indeks glikemiczny dlatego nie jest produktem dla tych, którzy ograniczają węglowodany.

A Wy? Lubicie wcinać dynię?